中國地緣遼闊，南北方之間的差異非常顯著。除了口音、氣候、風俗習慣等差別以外，南北方的飲食差別也非常大。在中國，人們普遍默認廣東人吃的非常雜。這個雜意思是各種動物植物都有可能變成廣東人飯桌上的一道菜肴。此外，有一些地方為了口感更好，所以廚師的製作手法異常殘忍。接下來，我就為大家介紹一下廣東十大恐怖菜。

第一個：醉蝦

顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。具體的操作步驟是，把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。這樣食用者在品嚐蝦的鮮香的同時，也嚐到了酒的洌香。

第二個：風幹雞

做風幹雞，需要一定的手法，而且速度必須非常快。這是道藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫合、掛於通風處。注意，在這所有步驟之前，並未放血將雞殺死，也就是說這時雞還是活的。

第三個：龍須鳳爪

龍須鳳爪，非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。而龍須是割活鯉魚的須；鳳爪是剜活雞掌下正中的一塊精肉。須是鯉魚觸角和味覺器官，割去須的鯉魚不僅疼，而且相當於失去了手腳和舌頭；剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞。

第四個：烤鴨掌

你聽說過商紂王的炮烙之刑嗎?炮烙就是將人的身體，活活按在火燒的鐵柱上，來懲罰那些犯了錯的人。根據《封神演義》中記載，炮烙兩手，見聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。顯然就隻是看戲罷了，而在鴨界中也有這樣的事情，那就是烤鴨掌。

第五個：鐵板甲魚

鐵板甲魚是真的。鐵板甲魚是將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨，甲魚是活的，當水漸漸升溫後就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外麵的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。

第六個：澆驢肉

中國十大禁菜澆驢肉，這道菜做法非常殘忍，很少人能接受，但是又有很多人對這道菜的味道非常好奇，那就跟小編一起來看看。澆驢肉這道菜說白了就是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

第七個：猴腦

猴頭也是廣東十大恐怖菜之一，這裏說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，簡直喪心病狂。

第八個：脆鵝腸

脆鵝腸，它和我們古代的一種刑法是非常相像的,那就是鐵鉤鉤腸，在物體還活著的時候把他的腸子取出來，對於我來說很多人認為鵝在他活著的時候把腸子取出來，腸子是非常新鮮而且美味的,需要專人直接從鵝的肛門裏把腸子擰出來,這對於隻活著的鵝來說是非常痛苦的。

第九個：炭烤乳羊

碳烤乳羊可不是把一個已經成年的羊拿來烤,而是那個羊還在她母親腹中的時候把他母親拿來烤,等等他母親被烤熟之後,再把它從母親的腹中取出來。這才是正宗的烤羊羔,據說味道是非常酥脆鮮美的,但這對於那個母羊和小羊來說未必太過殘忍。

第十個：三吱兒

剛出生的小老鼠(活的)一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”(共三吱兒)。

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